Palamut / Torik

Sarda Sarda,Unechter Bonito, Pelamide, Bonite . Dos Raye Karadeniz ve Marmara'nın en ünlü balığıdır. Bahar aylarında beslenmek için Karadeniz'e çıkıp, sonbahardan itibaren kışlamak için Marmara'ya, Çanakkale'ye kadar iner. Süratli ve iyi yüzücüdür.Sürü halindeki uskumru, kolyoz, istavrit, hamsi, sardalye gibi balıklara saldırarak yer. 180 - 200C. sularda 400.000'den birkaç milyona kadar yumurta dökerek açık denizde ürer. Yetiştikten sonra büyümesine göre:......... cm Vanoz - Gaco 10-25cm, Çingene Palamudu 30-35cm, Palamut 40-45cm, Kestane Palamudu 50-55cm, Zindandelen60 - 65 cm, Torik 65-70cm, Altıparmak 70 cm ve üstü Peçuta olarak adlandırılır.Taze tüketimi, ihraç ve endüstri yönleriyle çok değerli bu balığın
üretimindeki azalma, ekonomik değerini tehlikeli boyutlaraindirmektedir.

 

Pişirme Biçimi

Tava, Izgara (Çiğ, fileto), Balık Köftesi, Papaz Yahnisi, Buğulama, Haşlama, Lakerda, Füme, Pilaki

Mevsim

Tüm mevsimler