Levrek

Dicentrarhus Labrax,Wolfsbarsch,Bar Europeen Denizlerimizde ve denizlerin nehirlerle karışımı acı su bölgelerinde yaşar. Hani ailesindendir. Fazla gezici olmayan Levrek yerli balıklardan sayılır.Gençken gruplar halinde, sonraları tek başına yaşar. Yaşam ortamı karanlık ve kuytu yerlerdir. Bu nedenle gemi batıkları veya kaya oyuklarında yuvalanır.Yaklaşık 20 yıllık yaşamı olabilen Levrek, ortalama 50 - 60 cm' den 1 m. boy ve 10 - 12 kg. ağırlığa erişebilir.40 cm' den küçüklerine İspendek denir. Küçük yavru balıklarla
beslenir. Ocak - Mart arasında 500.000 - 2.000.000 yumurta dökerek yüksek bir üreme gösterir. Eti en lezzetli balıkların başında gelir.Bu nedenle ekonomik değeri çok yüksektir.

 

Pişirme Biçimi

Sebzeli (sebzesiz) haşlama, Tava (Çiğ, fileto), Tereyağlı buğulama, Izgara, Kremalı Kağıt Kebabı, Salata, Pilaki

Mevsim

Şubat, Mart, Kasım