Kefal

Mugil Cephalus, Gewöhnliche Meeräsche, Mulet . Grosse, Denizlerimizde yaygın bulunan bir Kefal türüdür. Ortalama 35 - 50, en çok 75 cm. boyda olabilir. Bütün Kefaller gibi ürkek ve çevik bir balıktır. Açık denizle sahiller arasında gidip gelirler. Bazen beslenmek için sürüler halinde acı sulara, lagünlere, hatta nehirlerin içlerine girerler. Deniz dibi bitkileri ve yumuşakçalarla beslenir. Yaz aylarında üreyip 150.000 - 1.000.000 yumurta verir. Beyaz etinin lezzeti ve mumlanarak pazarlanan 'havyar' yumurtasıyla ekonomik değeri çok yüksektir.

 

Pişirme Biçimi

Tava, Buğulama, Yahni, Haşlama mayonezli, Kağıt Kebabı, Salata, Füme, Pilaki, Yumurtasından tarama

Mevsim

Nisan - Mayıs ve Kış ayları