Çipura

Sparus Aurata,Goldbrasse,Dorade Royal Ege ve Akdeniz 'in bu namlı balığı Marmara'da seyrek bulunur.
Ortalama 25 - 35 cm. boy ve 0,5 - 3 kg. ağırlıkta, en çok 60 cm. ve 6 kg 'da olabilir. Etçil bir balıktır. Kuvvetli çenesiyle küçük kabukluları, balıkları ve diğer hayvanları kolayca yer. Yaz devresinde sığlarda,
kış aylarında da 35 - 40 m. derinliklerde yaşar. İki yaş üstündekiler daha da derinlere iner.
Üremeleri Ekim - Aralık aylarında olur.100.000 - 150.000 yumurta döker. Eti çok lezzetlidir.
Ayrıca üretim kültürüne uygunluğu nedeniyle ekonomik değeri çok yüksektir.

 

Pişirme Biçimi

Tava, Izgara, Buğulama, Haşlama, Pilaki

Mevsim

Her mevsimde, bilhassa Eylül ve Ekim aylarında